Всі ми знаємо, що занадто багато цукру є шкідливо, але скільки це - «занадто багато»? А як щодо альтернативних підсолоджувачів?

Рекомендована добова норма споживання цукру зараз становить:

  • Для дітей 2-19 років: 6 чайних ложок (100 калорій)
  • Для дорослих жінок: 6 чайних ложок (100 калорій)
  • Для дорослих чоловіків: 9 чайних ложок (150 калорій)

Більшість американців перевищують ці норми, піддаючи себе ризику розвитку серцево-судинних захворювань та ожиріння. Основні джерела цукру в раціоні харчування включають: солодкі напої з цукром, десерти на основі зернових, фруктові напої, молочні десерти і цукерки. Автори важливого дослідження, опублікованого в 2014 році в журналі Американської медичної асоціації (Journal of the American Medical Association), виявили, що ризик смерті від серцево-судинних захворювань зростає при регулярному споживанні цукру і солодких напоїв з цукром, незалежно від ваги випробовуваних.

Отже, ми знаємо, що нам потрібно скорочувати споживання цукру, але є ж натуральні альтернативні підсолоджувачі? Давайте пройдемося по списку і обговоримо плюси і мінуси кожного з них.

Цикор

Плюси: цукор - це швидкий джерело енергії, ідеально підходить для випічки.

Минуси: продукт високого ступеня переробки, в ньому мало нутрієнтів (якщо взагалі є). В основному, це «порожні калорії», які можуть викликати різкий підйом рівня цукру в крові і різкий «спад» незабаром після.

Кокосовий цукор

Плюси: кокосовий цукор має менш високу ступінь переробки в порівнянні зі звичайним цукром і проводиться шляхом уварювання нектару з квіток кокосової пальми. Кокосовий цукор містить незначну кількість мінералів і інших поживних речовин.

Минуси: вміст корисних і поживних речовин мінімально, і в такому цукрі стільки ж калорій, скільки і в звичайному цукрі.

Еритреї (ерітрітол)

Плюси: еритреї - це цукровий спирт, який містить всього 6% від калорій цукру і 70% його солодощі. Еритреї не призводить до зміни рівня цукру в крові або рівня інсуліну, його можна поєднувати з ксилітом і використовувати для випічки.

Минуси: цукрові спирти не засвоюються організмом, їх бродіння в кишечнику може викликати здуття живота і розлад травлення. Разом з тим велика частина ерітріта вбирається в кров до того, як він потрапляє в товстий кишечник, завдяки чому він засвоюється легше, ніж інші цукрові спирти. Проте, рекомендується вводити Еритреї в раціон невеликими дозами, щоб подивитися, як він переноситься.

Стевія

Плюси: стевія виробляється з листя стевії, вона в 200-350 разів солодше цукру і не містить калорій.

Минуси: стевія має гіркий присмак, і тому її часто поєднують з іншими підсолоджувачами - ерітріта, аспартамом або звичайним цукром.

Архат

Плюси: екстракт архата (інша назва - lua han guo) отримують з роздавлений плодів цієї рослини. Архат в 100-250 разів солодше цукру і містить нуль калорій. Солодкість плодам архата надають унікальні антиоксиданти під назвою могрозіди. Ці антиоксиданти вивчають: вчених цікавить їх протизапальну дію, а також передбачається, що вони мають протиракові і протидіабетичними властивостями. (Необхідні додаткові дослідження, але все ж приємно усвідомлювати, що цей замінник цукру може мати реально корисними для здоров'я властивостями).

Минуси: декому не подобається смак.

Мед

Плюси: мед має антимікробні та антибактеріальними властивостями і добре знімає біль у горлі. Існує більше 300 різновидів меду, які відрізняються в залежності від джерела, з якого бджоли збирають нектар. Мед переробляється менше, ніж цукор, і містить сліди вітамінів і мікроелементів.

Минуси: мед калорійною цукру, хоча він і солодший, тому можна використовувати його менше. Мед не можна давати дітям до року, тому що він може містити бактерії, що викликають дитячий ботулізм.

Агава

Плюси: популярний веганські замінник меду нектар агави проводиться з плодів рослини агави і містить невелику кількість мікроелементів: заліза, кальцію, калію і магнію. Агава в півтора рази солодша за цукор і розчиняється в рідині легше, ніж мед.

Минуси: нектар агави містить в півтора рази більше калорій, ніж цукор, і хоча цей нектар має більш низький глікемічний індекс, він все одно викликає скачки рівня цукру в крові.

Висновки

Всім нам корисно буде скоротити кількість доданого цукру в раціоні. Гарна новина полягає в тому, що можна спробувати замінити цукор натуральними альтернативами. А якщо вам нічого з цього не підійде, - з'їсти фрукт!

Інформація в блозі не призначена для постановки діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона носить виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методам & nbsp; діагностики & nbsp; і доступним варіантів лікування. Публікації в блозі не повинні розглядатися в якості заміни консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів в цьому блозі, не можуть бути використані для & nbsp; діагностики, лікування і профілактики захворювань.